สูตรน้ำเชื่อมกล้วยปิ้งสุดอร่อย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. น้ำตาลมะพร้าว
2. น้ำตาลทราย
3. เกลือป่น
4. กะทิ
วิธีทำน้ำเชื่อมกล้วยปิ้ง
1. ตั้งกระทะ เทน้ำตาลน้ำกะทิ น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายขาว เกลือป่นประมาณ 1
ช้อนชา ใบเตยมัดเป็นกำ 1 มัด
2. เคี้ยวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น ด้วยไฟอ่อน ๆ ให้เข้ากัน
3. ชิมรสชาติให้หวาน ๆ เค็มนิด ๆ
ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
4. ยกลงเตาทิ้งไว้ให้เย็น
*หมายเหตุ
น้ำเชื่อมจะอร่อยต้องใช้น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลมะพร้าวแท้ และต้องเคี่ยวกะทิกับน้ำตาลเกลือให้แตกมัน
ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมหวานละมุน หอม
รสชาติกลมกล่อม และควรใส่เหลือจะช่วยชูรสชาติของกล้วยและน้ำเชื่อมให้เข้ากัน
อร่อยด้วยรสชาติที่หวาน ๆ มัน ๆ เค็มนิด ๆ
เขียน วันที่ 29/11/2556
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
