หน่อไม้ดอง (แบบเมืองเหนือ)
เรียกว่าหน่อโอ่
ส่วนประกอบ
หน่อไม้
เกลือ
น้ำซาวข้าว
วิธีทำ
1. นำหน่อไม้ที่ได้มาล้างและปลอกเปลือกออกให้เหลือแต่ส่วนหน่อขาว ๆ ใช้มีดหั่นแนวยาวขนาดพอประมาณ
2. นำน้ำซาวข้าว เป็นน้ำสำหรับหมักข้าวเหนียวซึ่งมีเชื้อหมักตามธรรมชาติ เท่ลงไปให้ท่วมหน่อที่จัดใส่ขวด ใส่เกลือประมาณ 1 – 2 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน
3. ใช้เวลาหมักประมาณ 3 – 5 วัน สามารถนำมารับประทานได้
วิธีรับประทาน
จะนำไปล้างน้ำสะอาดก่อนก็ได้ หรือว่าไม่ล้างก็ได้
รับประทนกับน้ำพริกดำ คือ พริกแห้งย่างไฟ โคลกกับกระเทียม ใส่น้ำปลาเล็กน้อย จิ้มกินอร่อยมาก
นามปากกา
พยัคฆ์กูรู
วันเขียน
28/11/2554
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น