วิธีดองผลไม้
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- ผลไม้ชนิดต่าง ๆ
- หัวเชื้อดอง
- น้ำเปล่า
อุปกรณ์
- ขวดโหลหรือถังหมัก
- หนังยางรัดของ
- พลาสติก
วิธีทำ
1. คัดเลือกผลไม้สำหรับใช้ดอง ส่วนใหญ่ที่นิยมนำมาดอง เช่น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หรือผลไม้ที่มีรสอมเปรี้ยว เช่น
กระท้อน มะม่วง มะยม
มะขาม ฝรั่ง ฯลฯ
สำหรับส่วนตัวผู้เขียวแล้วชอบฝรั่งดองมันอร่อยดี เลือกเอาผลที่สุกกำลังพอดีเนื้อแน่น ๆ เวลาดองเสร็จมันจะกรอบหวานอร่อย
2.
เตรียมขวดโหลเทน้ำใส่ตามประมาณที่กำหนด
ใส่ผงเชื้อดอง
ปัจจุบันมีแบบสำเร็จรูปง่ายมาก
ไม่ต้องเตรียมอะไรเลยเพียงแต่มีผงเชื้อถุงเดียวก็ดองได้สารพัด ราคาก็ไม่แพงมากประมาณ 50 บาท
ดองผลไม้ได้หลายกิโล
3.
นำผลไม้ที่ล้างสะอาดจัดวางลงในโหลดองหมัดคลุมด้วยพลาสติกรัดด้วยหนังยางรัดให้แน่นทิ้งไว้ประมาณ
5 – 15 วันก็นำมารับระทานได้
***หมายเหตุ***
การดองผลไม้เป็นการถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน บางครั้งการรับประทานผลไม้ดองบ่อย ๆ
อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานบ่อย ๆ
แต่ก็อย่างว่าของดองมันมักจะมีความอร่อยที่เราอดใจไว้ไหว
ฝากไว้เป็นเมนูถนอมอาหารอีกหนึ่งเมนูแล้วกันนะครับ ไม่อยากลองทำกันดูอร่อยด้วย
ยี่ห้อของหัวเชื้อที่นิยมนำมาดองก็เช่น “นกแก้ว”
ก็อร่อยดี
เขียน วันที่ 15 กันยายน 2557
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น