ก๋วยเตี๋ยวหลอด
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. เนื้อหมูบด
2. น้ำตาลมะพร้าว
3. ซอส
4. รากผักชี
5. กระเทียม
6. พริกไทย
7. กุ้งแห้ง
8. แครอท
9. ถั่วงอก
10. ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
ผักแนม
ผักสลัด
ผักชี
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1. กระทะ
2. ทัพพีหรือกระชอน
วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม
พริกไทยมาโครกให้ละเอียด
2. นำกุ้งแห้งแช่น้ำ
แล้วล้างให้สะอาด
3.
นำเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับรากผักชีกระเทียมพริกไทย และน้ำตาลมะพร้าว ซอสพอประมาณ หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 30 นี้
หรือถ้ามีเวลาก็ประมาณ 1 คืนก็จะอร่อยมากขึ้น(อย่าใส่น้ำตาลมากจะหวานเกินไป)
4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมูบดที่หมัก จากนั้นค่อย ๆ รวน
ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ไส้ถั่วงอก แครอท
5. สุกแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
6.
น้ำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาตัดเป็นแผ่น หรือซื้อก๋วยเตี๋ยวแบบแผ่นสำเร็จก็ได้ ใส่ไส้ที่รวนไว้ จัดใส่จานตัดเป็นชิ้นๆ
7. นำกระเทียมเจียว และน้ำจิ้มมาลาด รองด้วยผักที่เตรียมไว้
*หมายเหตุ
การทำก๋วยเตี๋ยวหลอดให้อร่อยขึ้นอยู่กับรสชาติ และความชอบของแต่ละคนลองชิมไปปรุงไปก้จะได้รสชาติตามที่ต้องการนะครับ
เขียน วันที่ 16/05/2555
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น