ข้าวเหนียวแก้ว
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ข้าวสารเหนียว 2 ลิตร
2. น้ำตาลทรายขาว ½ กิโล
3. เกลือ 1
ช้อนชา
4. มะพร้าวขูด 1
กิโล
5. ใบเตย 10 – 15
ใบ
6. งาขาว
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1. กระทะ
2. ทัพพีหรือกระชอน/
3. ถาดสี่เหลี่ยม/หรือถาดอื่น
ๆ ตามสะดวก
วิธีทำ
1. นำข้าวสารเหนียวแช่น้ำให้ท่วมประมาณ 2
ชั่วโมง
2.
เมื่อเสร็จแล้วซาวข้าวให้น้ำใส
จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
3. ตั้งกระทะไฟปานกลางเตรียมน้ำกะทิที่เตรียมไว้เทลงไป ใส่น้ำตาลทรายขาว เกลือ
คนให้น้ำตาลและเกลือให้ละลาย
4.
เทน้ำใบเตยที่คั้นแล้วใส่ลงไป
น้ำข้าวที่นึ่งสุกใส่ลงไป
คนไปเรื่อย ๆ จนเข้าดูดน้ำที่ใส่ไป เตรียมกะทิทีละน้อยเมื่อข้นเกินไป เตรียมน้ำใบเตยเพิ่มเติมให้สีสวย
4. สุกและข้นดีแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
5. คั่วงาที่เตรียมไว้พอหอม โรยบนหน้าขาวเหนียวแก้ว เท่านี้ก็เสร็จ
*หมายเหตุ
ทิ้งไว้ให้เย็น
แล้วค่อยตัดเป็นรูปทรงตามใจชอบ
เขียน วันที่ 16/05/2555
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น