เต้าส่วน : เมนูง่าย ๆ สร้างรายได้จากขนมหวาน
เต้าส่วนเป็นเมนูของหวานอีกเมนูที่ทำง่ายสร้างรายได้จากการขายได้ดี
เนื่องด้วยเต้าส่วนมีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แถมรสชาติดีถูกใจคนชอบของหวาน เพราะรสหวาน มัน
เค็ม ครบรสขนมหวานแบบไทย ๆ
มาเริ่มเรียนรู้ขั้นตอนการทำเต้าส่วนกันเลยนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ถั่วเขียวซีก ราคากิโลละ 50 – 70 บาท
2.
น้ำตาลทราย
3.
น้ำเปล่า
4.
กะทิ
5.
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพด
6.
เหลือ
7.
ปาท่องโก๋
ขั้นตอนการทำ
1. นำถั่วเขียวแช่น้ำประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง
2. นำถั่วที่แช่ไปนึ่งให้สุกประมาณ 15
– 30 นาที หรือสังเกตจากถั่วก็ได้ถั่วที่นึ่งสุกจะฟองฟูเวลาบีบจะละเอียดไม่แข็ง จากนั้นปิดไฟพักถั่วไว้ก่อน
3. นำน้ำตาลทรายละลายในน้ำตั้งไปเคี่ยวให้น้ำคาละลายใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดละลายไปผสมให้น้ำเชื่อมเหนียวข้นเล็กน้อย
จากนั้นนำถั่วที่นึ่งเสร็จมาผสม
4.
ทำน้ำกะทิราด โดยใส่หัวกะทิเหลือน้ำตาลทรายเล็กน้อย
และแป้งข้าวโพดผสม เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
พักไว้
5.
ตักเต้าส่วนทีทำเสร็จในถ้วยราดน้ำกะทิที่ทำไว้บนเต้าส่วน ตัดปาท่องโก๋ตกแต่งหน้า ช่วยเสริมรสชาติเต้าส่วนให้อร่อยขึ้น แลดูดี
สำหรับเมนูเต้าส่วนสามารถทำขายสร้างอาชีพได้
การตั้งราคาขายถุงละประมาณ 10 – 15 บาท
กำลังดี ไม่แพงมากและถูกเกินไป
สำหรับผู้สนใจทำเต้าส่วนลองตามสูตรนี้กันดู
อร่อยด้วยการชิมและปรุง ปรับเปลี่ยนรสชาติตามต้องการ
เวลาขายควรให้รสชาติกลาง ๆ
ไม่หวานจัดหรืออ่อนน้ำตาลเกินไป
การชิมเป็นศาสตร์และศิลป์ของตนทำอาหารและขนมแบบไทย
ๆ
ฝึกรสมือให้นิ่งแล้วท่านจะสามารถสรรสร้างเมนูต่าง
ๆ ได้อย่างง่ายดาย
*****
วิธีการนำเสนอการทำอาหารและขนมสไตล์นิวแนว
เน้นให้ท่านได้ลองทำด้วยตนเองและปรับปรุงรสชาติตามใจชอบ ทุกอย่างจะง่ายด้วยการฝึก
และฝึกนะคะ
ผู้เรียบเรียงบทความ
ทีมงานนิวแนว
วันที่โพส
22/01/2557
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น