สูตรไข่เจียวชะอม : วิธีทำอาหารแบบง่าย ๆ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ไข่ไก่ (ตามจำนวนที่ต้องการ)
2.
ซอสถั่วเหลือง
3.
ซอสหอยนางรม
4.
ยอดชะอม
5.
น้ำมัน
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่
แล้วตีให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากัน
2. หั่นยอดชะอมเป็นชิ้น ๆ ยาวประมาณ 1
นิ้ว
2. ปรุงรสไข่ที่ตีด้วยซอส ซอสหอยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
ใส่ยอดชะอมที่เตรียมไว้ผสมกับไข่ตามจำนวนที่ต้องการ (ถ้าจะให้อร่อยตามความชอบส่วนตัวผู้เขียนใส่ชะอม
1 ใน 3 ของไข่ที่เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ไปร้อน – ปานกลาง ไข่จะได้ไม่ติดกระทะ เทไข่ลงไป
ร่อนกระทะให้ไข่กระจายเป็นแผ่นเสมอกัน
กลับไข่ให้สุกทั้ง 2 ด้าน (ทอดให้เกรียมสักหน่อย อร่อยสุด ๆ )
4.
เสร็จยกเสริฟ์ได้
*หมายเหตุ
การเจียวไข่จะให้อร่อยต้องน้ำมันเยอะไข่จะขึ้นฟู
และห้ามใช้ตะหลิวกดไข่จะทำให้ไข่กระด้าง แข็งไม่อร่อย
*วิธีสำหรับไข่เจียวชะอมที่ใช้กับแกงส้มชะอมไข่
และไข่เจียวชะอมกับน้ำพริกกะปิ
ใส่ชะอมมากหน่อย ไม่เน้นปรุงรส
เอาตามธรรมชาติ ได้รสชาติอร่อยคนละแบบกับที่ทำให้ดูเป็นตัวอย่าง
สำหรับสูตรไข่เจียวนี้เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ
เขียน วันที่ 28/01/2557
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น