พริกข่า

พริกข่า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  พริกแห้ง  จี่ไฟให้หอม

2.  ข่าสด

3.  เกลือ

4.  น้ำปลา

5.  กระเทียม

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1.  ครก

วิธีทำ

1.  นำข่าที่ได้มาหั่นขนาดพอเหมาะ

2.  นำพริกแห้งที่เตรียมไว้  โขลกให้ละเอียดพอประมาณ

3.  ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้  โขลกให้เข้ากันกับพริก 

4.   นำข่าหั่นลงไปโขลก ใส่เกลือเล็กน้อย

5.  ตักใส่ถ้วย รับประทานกับเห็ดนึ่ง 

6.  ก่อนรับประทานใส่น้ำปลาเล็กน้อยเพื่อความอร่อย

*หมายเหตุ

พริกข่าเป็นสูตรอาหารพื้นบ้านของคนเมืองเหนือ  หรือคนล้านนา  นิยมรับประทานกับเห็ดนึ่ง  เนื้อนึ่งหรือตามชอบ  แต่เวลาโขลกพริกข่าไม่ควรตำให้ละเอียดมาก  ตำพอหยาบๆ  จะได้กินหอมของพริกและข่า

 

เขียน  วันที่ 03/07/2555

ผู้เขียน  พยัคฆ์กูรู