จิ้นปิ้ง
(หมูปิ้ง)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. เนื้อหมูติดมัน
หรือเนื้อหมูส่วนซี่โครง
2. เกลือ
3. กระเทียม
4. ซอสปรุงรส
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1. ตะแกรงปิ้งเนื้อ
2. เต้าอั้งโล่ หรือเต้าถ่าน
วิธีทำ
1. นำเนื้อหมูหมักกับกระเทียมโขลกเหลือ และซอสปรุงรสเล็กน้อย ใช้เวลาหมักประมาณ 10 – 15 นาที
2. ตั้งเต้าใส่ถ่านให้แดง
3.
น้ำเนื้อที่หมักปิ้งให้สุกหอม
4. ยกลงกินกับข้าวเหนียว
*หมายเหตุ
จิ้นปิ้ง
หรือหมูปิ้งแบบพื้นบ้านแต่เดิมหมักกับเกลือและกระเทียมเท่านั้น รสชาติอร่อยแบบเค็ม ๆ มัน ๆ
แต่ผู้เขียนประยุกต์โดยใส่ซอสเล็กน้อยให้หอมและอร่อยตามแบบสมัยใหม่อีกนิด
แต่แบบเดิมคือใส่แต่เกลือและกระเทียมอร่อยแบบธรรมชาติอีกแบบลองทำดูนะครับ
เขียน วันที่ 03/07/2555
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
