ความรู้พื้นฐานการทำอาหารเบื้องต้น ตอน มะพร้าว
มะพร้าวอ่อน
รสชาติของมะพร้าว
มะพร้าวอ่อนมีรสชาติ มัน ๆ
หอม ๆ หวานนิด ๆ
มะพร้าว ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย
น้ำ ใช้ดื่มสด ๆ รสหวาน ชื่นใจ
เนื้อมะพร้าวอ่อน รับประทานสด
ๆ ให้รสหวานหอม
เนื้อมะพร้าวทึนทึก ขูดใส่ขนม
หรือเป็นส่วนผสม
เนื้อมะพร้าวแก่
ใช้คั้นกะทิทำขนม อาหารต่าง ๆ
กาบมะพร้าวเผา
กรองเอาน้ำใช้ทำขนมเปียกปูน
มะพร้าวจึงเป็นวัตถุดิบอีกนิดที่นิยมนำมาประกอบเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารไทย
และขนมไทยเป็นส่วนใหญ่
เนื่องจากความหวาน มัน หอม
อร่อย ช่วยเสริมรสชาติให้อาหารน่ากินมากยิ่งขึ้น
มะพร้าวจึงถูกนำมาประกอบในการทำอาหารและขนมต่าง ๆ
ตัวอย่างอาหารไทยที่ใช้มะพร้าวหรือกะทิเป็นส่วนประกอบ
เช่น แกงเขียวหวาน
ขนมจีนน้ำยา แกงเผ็ด หลนต่าง ๆ เป็นต้น
ขนม ของหวาน
แทบทุกอย่างล้วนมีมะพร้าวเป็นส่วนผสม
เช่น ข้าวเหนียวมูล ข้าวเหนียวแก้ว บัวลอย
ข้าวต้มกะทิ ขนมต้ม ขนมเทียน
ขนมใส่ไส้ เป็นต้น
